Dünyanın en değerli baharatlarından biri olarak bilinen safrana olan talebin her yıl artış gösterdiğini ifade eden girişimci Mustafa Demir, üretim faaliyetlerini genişletmeyi hedeflediklerini belirtti. İlk olarak şehirde açık arazide topraklı tarım yöntemiyle safran yetiştirmeyi denediklerini ve başarılı sonuçlar elde ettiklerini kaydeden Demir, iklimle ilgili riskleri azaltmak için üretimi kapalı alanlara taşıdıklarını dile getirdi.
Girişimcilere yönelik tavsiyelerde bulunan Demir, “Bu yıl Kayseri’de ilk defa kapalı alanda topraksız tarımla safran ürettik. Ülkemizde safran yetiştiriciliğine olan talep her geçen yıl artıyor. Hem safranın kullanıldığı alanlarda talep yüksek, hem de üreticilerimizin tıbbi aromatik bitkilere olan ilgisi giderek artıyor. Amacımız safran yetiştiriciliğini artırmak” şeklinde konuştu.
Girişimcilere vereceğim en önemli öneri, başkalarının yorumlarına fazla kulak asmamalarıdır. Genellikle başarısız olacakları yönünde bir düşünce hakimdir. Biz önce topraklı tarımla açık alanda denemeler yaptık ve bu süreçte ciddi başarılar elde ettik. İklim risklerine karşı daha dayanıklı bir model geliştirmek amacıyla ardından kapalı alana geçtik. Bu yıl gördüğünüz gibi kapalı alanda önemli bir verim aldık ve yarım kilogramdan fazla safran hasadı yapmayı planlıyoruz” dedi.
“Sonuçlar bizleri son derece mutlu etti”
Ziraat Yüksek Mühendisi Raisa Kalkay, Kayseri gibi iklim şartları bakımından zorlayıcı bir şehirde böyle bir üretimin gerçekleştirilmesinin büyük öneme sahip olduğunu vurguladı.
Kapalı alan üretiminin geniş arazisi olmayan girişimciler için alternatif olabileceğini belirten Kalkay, “Mustafa Demir’in Kayseri’de bu çalışmaları yürütmesi son derece değerlidir. Şu anda pilot bir bölgede bulunuyoruz. Kayseri gibi iklim koşullarında safran yetiştirmek gerçekten zordur. Safran her iklimde yetişmez. Kapalı alanı desteklememizin sebebi herkesin yeterli büyüklükte arazisinin olmaması. Günümüzde hobilerimizi ve işimizi paraya dönüştürmemiz gereken bir dönemden geçiyoruz. Hem mevcut işlerimize devam edip hem de üretimi desteklemek istiyoruz” ifadelerini kullandı.
Üretimin ilk aşamalarında iklim koşulları nedeniyle endişeli olduğunu ancak sonuçların beklentilerin üzerinde çıktığını anlatan Kalkay, “Açıkçası biraz tereddütlüydüm çünkü iklimden de destek almamız gerekiyordu. Kayseri’nin iklimi zorlayıcıydı. Son ana kadar ne olacağını merakla bekledik. Safran, beklediğimizden çok daha erken açtı; sonuçlar bizleri oldukça mutlu etti” şeklinde konuştu.
Tarımın ekonomik ve manevi açıdan önemini vurgulayan Kalkay, üretimin insan psikolojisine olumlu etkileri olduğunu belirterek, “Şu an ülke ve dünya genelinde tarım çok kıymetli hale geldi. Tarım manevi açıdan da birçok şey katıyor; psikolojik olarak rahatlatıcı bir etkisi var. Çiçeklere, toprağa ve doğaya dokunmanın yanı sıra üretici olmanın hissini herkese tavsiye ederim” dedi.
